La Storia
Il nostro progetto nasce nel 1994 con l’acquisto del rudere, ex casa signorile di epoca medievale, ora edificio centrale della locanda, e con la sua ristrutturazione durata 4 anni. Nell’agosto del 1998 apriamo la nostra attività con il ristorante e le prime 3 camere e ci trasferiamo a vivere definitivamente a Ruata Valle; da allora, per tutto questo tempo di attività, abbiamo cercato di mantenere la stessa filosofia di accoglienza famigliare, disponibilità, rispetto e promozione del territorio, cura dei dettagli e scelta attenta delle materie prime. Negli ultimi anni la nostra attenzione si è rivolta in modo particolare al rispetto dell’ambiente e all’alimentazione biologica con il minimo consumo di carne e dei prodotti derivanti dalla grande distribuzione.
